Гликемичский индекс, калорийность и состав продуктов

Значения белков, жиров, углеводов простых, крахмалов, суммарного количества углеводов приведены в граммах на 100 грамм продукта. Калорийность в ккал на 100 грамм продукта. В графе ХЕ указано количество продукта в граммах, составлющее одну хлебную единицу.

Название Белки Жиры Углев. (прост.) (крахм.) ККАЛ ХЕ ГИ Бахчевые Арбуз без кожуры 0.7 0.2 8.8 8.7 0.1 38 135 70 Арбуз с кожурой 0.7 0.2 8.8 8.7 0.1 38 230 70 Дыня 0.6 0.0 9.1 9.0 0.1 38 130 45 Икра Баклажанная икра 1.7 13.3 5.1 4.5 0.6 148 200 15 Кабачковая икра 2.0 9.0 8.5 8.0 0.5 122 140 15 Каши Гречневая каша вязкая на воде 3.2 3.0 17.1 1.3 15.8 90 75 40 Гречневая каша рассыпчатая 5.9 1.6 30.5 0.6 29.9 163 40 40 Манная каша жидкая на воде 1.7 0.1 12.9 2.2 10.7 60 100 75 Овсяная каша вязкая на воде 3.0 1.7 15.0 1.2 13.8 88 75 40 Овсяная каша из "Геркулеса" вязкая на воде 2.9 1.4 14.8 1.7 13.1 84 95 55 Перловая каша рассыпчатая 3.1 0.4 22.1 0.5 21.6 106 60 50 Пшеничная (Полтавская) каша на воде 3.2 0.3 18.7 1.6 17.1 92 70 70 Пшенная каша вязкая на воде 3.0 0.7 17.6 1.4 16.2 90 75 50 Пшенная каша рассыпчатая 4.7 1.1 26.1 0.7 25.4 135 55 50 Рисовая каша вязкая на воде 1.5 0.1 17.4 1.1 16.3 78 75 70 Рис отварной коричневый 2.2 0.2 21.9 0.2 21.7 101 50 55 Рис отварной шлифованный 2.4 0.2 24.9 0.2 24.7 113 50 70 Ячневая каша вязкая 2.3 0.3 15.7 1.3 14.4 76 90 50 Ячневая каша рассыпчатая 3.4 0.4 22.1 0.5 21.6 108 60 50 Кондитерские изделия Вафли с фруктовыми начинками 3.2 2.8 80.1 63.8 16.3 350 15 65 Зефир, пастила 0.5 0.0 80.4 76.8 3.6 310 12 65 Карамель с фруктовой начинкой 0.1 0.1 92.1 80.9 11.2 357 13 60 Конфеты шоколадные 5.8 32.0 57.9 48.6 9.3 535 20 50 Мармелад желейный 0.0 0.1 77.7 68.2 9.5 302 16 60 Печенье простое сладкое 6.5 11.8 74.4 23.6 50.8 436 15 55 Пирожное бисквитное 4.7 9.3 64.2 55.6 8.6 351 20 75 Пирожное заварное с кремом 5.9 10.2 55.2 42.6 12.6 329 25 75 Пирожное песочное 5.1 18.5 62.8 35.5 27.3 435 20 75 Пирожное слоеное с кремом 5.4 38.6 46.4 16.1 30.3 555 20 75 Пряники 4.8 2.8 77.7 43.0 34.7 350 15 65 Сахар-песок 0.0 0.0 99.8 99.8 0.0 379   60 Халва подсолнечная 11.6 29.7 42.6 41.5 1.1 523 30 70 Шоколад горький (какао более 60%) 5.4 35.3 52.6 47.2 5.4 540 25 25 Шоколад молочный 6.9 35.7 52.4 49.5 2.9 550 25 35 Макаронные изделия Макаронные изделия отварные 4.1 0.4 19.0 0.6 18.4 98 60 60 Молочные продукты Запеканка из нежирного творога 17.6 4.2 14.6 8.3 6.3 171 75 70 Запеканка из полужирного творога 16.4 11.7 14.1 7.8 6.3 231 75 65 Йогурт 1,5% жирности без сахара 5.0 1.5 3.5 3.5 0.0 51 250 15 Какао со сгущенным молоком и сахаром 8.2 7.5 43.5 43.5 0.0 309 30 80 Кефир жирный 2.8 3.2 4.1 4.1 0.0 56 250 25 Кефир обезжиренный 4.3 1.0 5.3 5.3 0.0 49 250 25 Молоко 3,2% 2.8 3.2 4.7 4.7 0.0 58 250 25 Молоко 6% жирности 3.0 6.0 4.7 4.7 0.0 84 250 30 Молоко обезжиренное 3.0 0.1 4.7 4.7 0.0 31 250 25 Молоко сгущенное без сахара (7,5%) 7.0 8.3 9.5 9.5 0.0 140 120 30 Молоко сгущеное с сахаром консервированное 7.2 8.5 43.5 43.5 0.0 320 30 80 Мороженое молочное 3.2 3.5 15.5 15.5 0.0 126 80 60 Мороженое пломбир 3.2 15.0 15.0 15.0 0.0 227 80 60 Мороженое сливочное 3.3 10.0 14.0 14.0 0.0 179 80 60 Мороженое эскимо 3.5 20.0 14.3 14.3 0.0 270 80 60 Сливки 10% жирности 3.0 10.0 4.0 4.0 0.0 118 250 30 Сливки сгущенные с сахаром консервированные 8.0 19.0 37.0 37.0 0.0 382 35 80 Сырки глазированные 8.5 27.8 30.5 30.5 0.0 407 40 70 Сырки и массы творожные 7.1 23.0 26.0 26.0 0.0 341 50 70 Сырники из нежирного творога 18.9 3.3 12.5 1.9 10.6 160 100 70 Сырники из полужирного творога 17.6 11.3 12.2 1.6 10.6 224 100 65 Мясо Бефстроганов 18.0 14.3 6.6 0.0 6.6 228 200 50 Говяжья печень жареная (мука, жир) 22.8 10.2 10.8 0.0 10.8 227 120 50 Котлета отбивная из баранины 20.0 28.0 10.0 0.0 10.0 373 120 50 Котлеты рубленые из говядины 14.6 11.8 13.6 0.0 13.6 220 90 50 Шницель рубленый из свинины 13.5 42.5 10.1 0.0 10.1 477 120 50 Напитки Вино, шампанское полусухое 0.0 0.0 5.0 5.0 0.0 88 250 25 Какао с молоком 1.9 1.9 14.5 12.1 2.4 74 85 40 Квас 0.0 0.0 5.0 5.0 0.0 25 250 45 Клюквенный кисель 0.0 0.0 13.6 10.6 3.0 54 80 50 Компот из сухофруктов 0.4 0.0 15.1 15.1 0.0 60 80 60 Кофе черный с сахаром 0.0 0.0 8.0 8.0 0.0 32 150 60 Ликер 0.0 0.0 45.0 45.0 0.0 313 25 25 Наливки 0.0 0.0 30.0 30.0 0.0 216 40 25 Чай черный байховый с сахаром 0.0 0.0 8.0 8.0 0.0 32 150 60 Овощи Горошек зеленый 5.0 0.2 12.8 6.0 6.8 73 190 35 Горошек зеленый консервированный 3.1 0.2 6.5 3.3 3.2 40 150 35 Кабачки припущенные 0.7 1.9 5.3 5.3 0.0 40 200 15 Капуста белокачанная тушеная 2.0 33.0 9.6 9.0 0.6 75 250 15 Капуста белокочанная 1.8 0.1 4.7 4.6 0.1 27 250 15 Капуста цветная 3.1 6.1 5.5 2.8 2.7 89 150 30 Капуста цветная отварная 0.0 0.3 4.0 3.5 0.5 26 250 15 Картофель жареный 2.8 9.5 23.4 1.6 21.8 192 50 95 Картофельная запеканка 3.0 53.0 16.6 1.7 14.9 128 70 90 Картофель отварной в мундирах 2.4 0.4 11.5 0.5 11.0 82 110 65 Лук зеленый 1.3 0.0 3.5 3.5 0.0 19 180 15 Лук репчатый 1.4 0.0 9.1 9.0 0.1 41 150 20 Морковь 1.3 0.1 7.2 7.0 0.2 34 150 85 Овощные голубцы 2.0 5.2 9.6 5.1 4.5 93 120 55 Огурцы 0.7 0.1 1.9 1.8 0.1 11 600 25 Перец сладкий 1.3 0.0 5.3 5.2 0.1 26 250 15 Редис 1.2 0.1 3.8 3.5 0.3 21 300 15 Репа 1.5 0.0 5.3 5.0 0.3 27 225 15 Свекла отварная 1.8 0.0 10.8 10.6 0.2 49 140 70 Томаты 1.1 0.2 3.8 3.5 0.3 31 300 20 Томаты консервированные 1.1 0.0 3.8 3.5 0.3 20 200 15 Фасоль стручковая консервированная 1.2 0.1 2.5 1.6 0.9 16 300 30 Прочее Мёд натуральный 0.8 0.0 80.3 74.8 5.5 314 15 80 Соки Абрикосовый без сахара 0.5 0.0 13.7 13.7 0.0 56 90 40 Апельсиновый без сахара 0.7 0.0 12.8 12.8 0.0 54 110 45 Виноградный без сахара 0.3 0.0 13.8 13.8 0.0 54 70 40 Вишневый без сахара 0.7 0.0 10.2 10.2 0.0 47 90 40 Грейпфрутовый без сахара 0.3 0.0 8.0 8.0 0.0 36 140 40 Персиковый без сахара 0.3 0.0 17.0 17.0 0.0 66 100 40 Сливовый без сахара 0.3 0.0 16.1 16.1 0.0 66 80 40 Томатный без сахара 1.0 0.0 3.5 3.3 0.2 19 250 15 Яблочный без сахара 0.5 0.0 9.1 9.1 0.0 38 90 40 Соусы Соус томатный острый 2.5 0.0 21.8 20.8 1.0 98 50 50 Томат-паста 4.8 0.0 19.0 18.0 1.0 99 65 50 Супы Гороховый суп 3.4 2.2 8.2 0.0 8.2 66 150 30 Картофельный, с макаронными изделиями 1.4 2.1 8.4 1.3 7.1 48 150 40 Сухофрукты Изюм 1.8 0.0 66.0 66.0 0.0 262 20 65 Курага 5.2 0.0 55.0 55.0 0.0 234 20 30 Финики 2.5 0.0 68.5 68.5 0.0 281 25 30 Чернослив 2.3 0.0 58.4 57.8 0.6 242 20 25 Яблоки сушеные 2.2 0.0 48.0 44.6 3.4 199 20 30 Фрукты Абрикосы 0.9 0.1 9.0 9.0 0.0 41 120 35 Алыча 0.2 0.0 6.4 6.4 0.0 27 100 25 Ананас 0.4 0.2 11.5 11.5 0.0 49 100 65 Апельсин 0.9 0.2 8.1 8.1 0.0 40 130 40 Бананы 1.5 0.1 21.0 19.0 2.0 89 60 60 Брусника 0.7 0.5 8.0 8.0 0.0 43 170 25 Виноград 0.6 9.2 15.0 15.0 0.0 65 70 45 Вишня 0.8 0.5 10.3 10.3 0.0 52 90 25 Гранат 0.9 0.0 11.2 11.2 0.0 52 100 30 Грейпфрут 0.9 0.2 6.5 6.5 0.0 35 130 25 Груша 0.4 0.3 9.5 9.0 0.5 42 100 33 Клубника 0.8 0.4 6.3 6.2 0.1 34 190 40 Клюква 0.5 0.0 3.8 3.8 0.0 26 150 20 Крыжовник 0.7 0.2 9.1 9.1 0.0 43 140 40 Лимон 0.9 0.1 3.0 3.0 0.0 33   20 Малина 0.8 0.3 8.3 8.3 0.0 42 170 30 Мандарин 0.8 0.3 8.1 8.1 0.0 40 120 40 Персики 0.9 0.1 9.5 9.5 0.0 43 130 30 Слива 0.8 0.0 9.6 9.5 0.1 43 70 25 Смородина красная 0.6 0.2 7.3 7.3 0.0 39 150 30 Смородина черная 1.0 9.2 7.3 6.7 0.6 38 120 30 Хурма 0.5 0.0 13.2 13.2 0.0 53 90 45 Черешня 1.1 0.4 10.6 10.6 0.0 50 100 25 Яблоки 0.4 0.4 9.8 9.0 0.8 45 100 35 Хлебобулочные изделия Батон 8.0 0.9 48.9 0.8 48.1 235 25 80 Бублики 9.0 1.1 56.5 1.1 55.4 284 20 80 Пирожки печеные 12.9 7.2 37.4 4.1 33.3 268 35 50 Сдоба обыкновенная 8.0 5.6 51.8 5.3 46.5 299 25 85 Сухари 9.0 9.5 65.2 12.3 52.9 386 15 50 Сушки простые 10.9 1.3 68.0 1.0 67.0 335 20 50 Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный 7.0 1.1 40.3 0.0 40.3 193 30 60 Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 8.1 1.2 42.0 0.0 42.0 203 30 65 Хлеб ржаной 6.5 1.1 41.3 0.0 41.3 190 30 50